皆さん、こんにちは！
東京総合研究所スタッフチームです！
とても肌寒い日が続きますね。
冬が来てしまった、、、と思っていたら
あっという間に春が来ます。
日本人の特権である四季を楽しめないなんてもったいないと思いませんか？
そこで今回は、食材の「旬」について書いていきます。
「旬」といっても、大きく「走り」「盛り」「名残」の三つに分かれます。
「盛り」
皆さんが一番なじみ深いのではないでしょうか。
その食材が食べごろを迎える最盛期で、市場に多く出回ることから、手に入りやすく値段もお手頃になるため、食材を気軽に楽しめるタイミングです。
「走り」
盛りになる前の、初物のことです。
iphoneなど、発売日に購入するために何時間も並んでいる人がいますが、同じような感覚ではないでしょうか。
それに加えて、今か今かと旬を待ちわびる気持ちの表れでもあります。
「名残」
文字の通り、盛りの終わり、季節の終わりを惜しみながら
また来年も食材と出会えることを心待ちにしていただきます。
これから春がやってきます。
春の山菜やタケノコなどの食材の「走り」を味わう準備はできましたか。
それぞれの旬で違ったムードを感じ取ることができて、初めて胸を張って日本人を名乗れるのではないでしょうか。
2019年が始まり、仕事始めの方は少し落ち着かないと思います。
たまにはこんな雑談もいかがでしょうか。
本日はここまでです〜
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